Depuis fort longtemps, l'humanité a cherche à conserver la nourriture, afin de se prémunir des périodes de disette.
Dans les temps anciens, la salaison, le fumage, le séchage des aliments étaient courant. Une autre technique consistait à enfouir les aliments dans de la graisse, du miel ou de l'huile.
Au moyen-âge, les caves des châteaux, fraîches en général, étaient utilisées de garde-manger.
A la renaissance de la glace provenant des étangs où autres lacs, gelés en surfaces, était découpée et conservée dans les pièces les plus froides des habitations, les celliers.
Il faut attendre la fin du 18ème / début du 19ème siècle, pour que des scientifiques se penchent sur la question. Les résultats ne sont guère satisfaisant, mais la science est en marche.
En 1834, un Américain du nom de Jacob Perkins créé la première machine frigorifique utilisant la compression de vapeur.
En 1850, Ferdinand Carré, un français, propose une machine frigorifique à l'eau et à l'ammoniac.
Un an après, un australien d'origine écossaise, dénommé James Harrison, imprimeur de son état, découvre en nettoyant son matériel avec un chiffon imbibé d'éther, que le liquide s'évapore en refroidissant le métal.
Il médite sur cet évènement et décide de tenter une expérience ; comprimer l'éther gazeux pour le garder liquide puis le laisser redevenir gazeux pour produire du froid. Utiliser ce changement d'état de l'éther, pour produire du froid est une idée géniale !
Puis arrive 1858, Charles Tellier, un autre français (Cocorico…) invente la première frigorifique à circulation de gaz ammoniac liquide. Grace à cette machinerie, la réfrigération industrielle devient possible.
En 1876, l'allemand Carl Von Linde met au point le réfrigérateur que nous connaissons et c'est aux Etats-Unis que le premier réfrigérateur domestique voit le jour, en 1913, le "Domelre".
Malgré le prix prohibitif de ce nouvel appareil, des milliers d'exemplaires sont produits entre 1914 et 1922, et fera son apparition en France courant 1952.
Au cours de 1922, en Suède, Balzar Von Platen développe le réfrigérateur à absorsion de de gaz. Celui-ci produit du froid à partir d'une source tel que le gaz ou l'électricité.
Ensuite suit le "Monitor Top Refrigerator", fabriqué par la célèbre "General Electric", avec lui arrive l'ère de la production de masse, nous sommes en 1927.
Le "Monitor Top Refrigerator"
En France et en Europe, à partir de 1935 le fameux "Frigidaire", une marque déposée d'Electrolux fait son entrée en scène, mais c'est à la fin de la deuxième guerre mondiale que le réfrigérateur prend son essor.
Et les années suivantes voient le "Frigo" envahir les foyers.
Dans le courant des années 60, les technologies évolueront et à partir de ce moment, les constructeurs ne cesseront d'améliorer le réfrigérateur, entre autre, le dégivrage automatique.
Très bientôt, les "frigos" connectés devraient êtres en mesure d'assumer la gestion de la nourriture, nous proposer des recettes et certainement bien plus encore.
